"Горячий бутерброд" из свинины:

Состав: Свиной карбонад, томаты, лук, сыр, яйца, майонез, кетчуп, чеснок.

       Взять карбонад и нарезать на порции, отбить присолить чуть-чуть, обвалять в муке и пожарить с обеих сторон до готовности.
       Мелко порезанный лук обжарить или замариновать (как кто любит), порезать томаты тонкими ломтиками, потереть на мелкой тёрке сыр и смешать его с яйцами. Яйца нужны для того что бы сыр не рассыпался, смешать нужно до однородной массы, масса не должна быть жидкой из неё вам шарики катать . Смешайте майонез с кетчупом и чесноком. На противень налейте растительного масла, выложите обжаренный карбонад. На карбонад положите готовый лук, на лук положите смесь кетчупа, майонеза и чеснока, поверх этой смеси положите ломтики томатов и сверху шарики из сырной массы. Сырную массу равномерно распределите по всей поверхности "бутерброда". Распределили? Ставьте в духовку, ну что вы, не в холодную же!!! Поставили? Нет, не на долго. Как только появилась золотистая корочка, вытаскивайте и - гостям, а то они уже слюной истекают.

Рыба.

Состав: хек, макророрус, ледяная, лук, чеснок, майонез, сметана, лавровый лист, чёрный перец горошком.

Взять рыбу (если есть филе, то это ещё лучше) порезать на порции, посолить, обвалять в муке и обжарить почти до готовности в растительном масле. Лук, нет, много лука порезать и обжарить до светло  жёлтого цвета. В смазанный противень положить немного лука, на лук выложить жаренную рыбу, поверх рыбы лук, порезанный чеснок, майонез, сметану и прочая. Ставьте в духовку на полчаса, в разогретую духовку.

С гарниром его трескать. С горячей картошкой. :drink: Естественно,  ты прав свинина вместо хлеба. Ты можешь напихать туда, если томаты не по вкусу, чего душа желает и грибы, и жареные баклажаны, и жаренные цукини и кабачки.

Отредактировано Вентарк (2007-08-26 18:16:46)

Котлета натурально рубленная.
Состав: филе куриное, лук, чеснок, яйцо.
Необязательные ингредиенты: сыр, копчёности, грибы.

Необходим очень острый нож. Взять филе куры и очень мелко его порезать, лук нарезать мелкими кубиками и обжарить, когда лук остынет добавить его в нарезанное филе. Туда же добавить соль, чёрный молотый перец или смесь из 5 сортов перца, чеснок по вкусу, вбить яйца и размешать до однородной массы.
Масса по густоте должна напоминать сметану. Туда можно добавить завалявшийся в холодильнике сыр или что придёт в вашу голову, но масса не должна быть густой. Дальше разогреваете на сковороде масло и ложкой кладите котлетную массу в раскалённое масло.
P.S. Берегите руки от ожогов!!!!! И почему масса не должна быть густой? Сметанообразная масса быстрее прожаривается и из котлет не вытекает сок. Да! Такие котлеты можно готовить не только из курицы.